Як запекти скумбрію в духовці і що для цього знадобиться?
Чи можна пріготовітьскумбрію смачно в домашніх умовах?
- Скумбрія
- Кухонний інвентар
- Духова шафа
- Фольга
- Сіль
Скумбрія - вкрай невибаглива риба, що живе в багатьох морях.Основним постачальником цієї риби на прилавки російських магазинів являетсяДальній схід. М'ясо скумбрії відрізняється жирністю і м'якістю і може битьпріготовлено різними способами. -Багатий корисними мінералами скумбріясодержіт натрій, йод, фосфор, омега-3 кислоти, а також вітаміни B12 і PP. Особливо рекомендують її вживати вчасно вагітності, а також дітям і людям, страждаючим серцево-сосудістимізаболеваніямі.Однако крім своїх корисних властивостей, скумбрія являетсядостаточно сильним алергеном, тому її НЕ рекомендують вживати людям з підвищеною чутливістю до риби.
Як запекти скумбрію вдуховке? Найбільш популярнимрецептом є приготування її в духовці, при цьому можна делатьето у фользі або без неї. Для приготування без фольги скумбрія промивається, потрошиться і ретельно очищається від внутрішніх плівок. Потім нарезаетсякрупнимі шматками і посипається приправами і сіллю за вкусу.Для пріготовленіясоуса можна використовувати майонез і кетчуп, змішані в рівних пропорціях.Каждий шматок скумбрії ретельно промащується з усіх боків і викладається напротівень. Можна додати цибулю, нарізану кільцями. Випікається в духовці 30 хвилин при температуре160 градусів.
Приготування у фользі дозволяє зробити м'ясо скумбрії болеесочним, особливо це відчувається, коли страва подається на стіл горячім.Как запекти скумбрію у фользі? Перед приготуванням цим способом рибенеобходімо видалити голову і зябра, щоб не зіпсувати смак м'якоті. Після тогокак тушка випотрошена, її фарширують овочами: цибулею, морквою, картоплею, іспеціямі. -Наілучшім Чином для скумбрії підійдуть розмарин, солодкий перець, чебрець і петрушка. Зовні рибу натирають сіллю, після чого обгортають внесколько шарів фольгою. Запікається риба перші 10 хвилин при 200 градусах, Азат ще 25-35мінут - при 180.
Як коптити скумбрію? Для копчення скумбрії краще брати тушкіодінакового розміру, щоб домогтися однакової ступеня готовності. Як і вдругих випадках, рибу потрошать і видаляють голову. Після чого промивають холоднойводой і витирають насухо. -перед Копченням риба повинна промаринуватися, для цього натирають сіллю і перцем і залишають на добу в прохолодному місці. Коптітьскумбрію краще на вільховою трісках. Риба викладається на решітку «валетом» спромежутком 1 см.Коптіть рибку середнього розміру потрібно близько 30 хвилин.
Як посолити скумбрію смачно? Для засолювання в домашніх умовах підійде свіжа і заморожена скумбрія. При виборі підходящої риби віддається перевага екземплярам з товстою, жирної спинкою і яскравим забарвленням. Пріпріготовленіі розсолу на літр води потрібно: сіль - 4ст.л., цукор - 2ст.л., лавровий лист - 3шт, 3 горошини чорного перцю і цибулиння. -Рассол Предпочтітельнопрокіпятіть і остудити, після чого його переливають в емальований посуд іопускают туди ж промиту, але не потрошеную рибу. Розсіл повинен покривати рибуцеліком. Якщо ємність, в якій знаходиться скумбрія, не дозволяє цього зробити-тушки необхідно щодня повертати, щоб вони Просолов рівномірно. Соленаяриба буде готова через три дні.
