Як посолити смачно скумбрію в домашніх умовах?
Про те, яка смачна риба скумбрія, написано чимало. Еёспеціфіческій приємний аромат, ніжне біле м'ясо з жирком підкуповує самого іскушенногогурмана.
- Скумбрія
- Кухонний інвентар
- Фольга
- Гриби
- Сіль
- Рідкий дим
Через нежногомяса риба скумбрія готується дуже швидко, а солиться ще швидше. Для етогонужно вийняти з риби тельбухи і добре промити скумбрію холодною водою. Порезатьна кружечки товщиною 1,0 см. На дно скляної літрової банки насипати 1 чайнуюложку солі і укласти шарами рибу і ріпчасту цибулю кільцями, кожен шар рибипрісалівать. Розвести яблучний оцет з водою, додати лавровий лист і залітьрибу. Щільно закрити кришкою, поставити в холодильник, а через 6 годин рибкаготова! Ось як посолити смачно скумбрію можна у себе на кухні.
Якщо заявилися гості і мало часу, то вихід з положення-це запечена скумбрія. Риба з морозилки - не біда! Скумбрія дуже швидко розморожується і її легше випатрати. Імбир нашаткувати скибочками, апельсини звільнити від шкірки і волокон, розділити на часточки. Всередину скумбрії покласти одну частину апельсин, а також імбир і петурушку. Скропити рибу маслом, викласти на деко і запікати 7 хвилин, потім перевернути і знову запікати 10 хвилин в духовці. Прикрасити готову страву рештою часточками апельсинів і петрушкою. Немає нічого простішого, як запікати скумбрію в духовці!
Є бажання поворожити на кухні? Пасьянс із скумбрії запеченої у фользі найкрасивіший! Розкладемо карти: -скумбрія 2-4штукі-печериці-100г-томати-2шт-болгарський перець-1шт-майонез-1ст.ложка -лімон-1шт-приправа Печериці і перець порізати соломкою, томати нашаткувати часточками. Скумбрію скропити лимоном, приправити, посолити. Фольгу розкласти так, щоб помістилася вся риба цілком і змастити маслом, викласти на неї половину овочів та печериць, іншу частину умістити у всередину скумбрії, додати майонез. Защепіть фольгу у вигляді човника і запікати рибу 30 хвилин. Пасьянс «як запекти скумбрію у фользі» розкладений! За чаклуємо ще?
Напевно, з усіх рибних страв копчена скумбрія найсмачніша. Вся гамма смаків розкривається під холодним димком! Правда, ціна на копчену скумбрію трохи кусається. Чи можна в домашніх умовах її закоптити? Можна! І досить просто! Взяти скумбрію з головою, вийняти тельбухи, гарненько промити водою. Створити смачний розсіл наступним чином: -Сіль 8 ст.ложки-цукор 4 ст.ложки-цибулиння 100-200 грам-рідкий березовий дим 3 ст.ложкіРассол прокип'ятити і остудити. Скумбрію залити розсолом і маринувати 3 доби. Золоту рибку підвісити за голову і трохи підсушити. На питання, як коптити скумбрію в домашніх умовах, відповідь досить проста.
Риба скумбрія настільки корисний продукт, що показаний практично всім без винятку. Завдяки великому вмісту риб'ячого жиру і жирних кислот поліпшується обмін речовин в організмі людини. Хворим на цукровий діабет дуже корисно вживати скумбрію в їжу -вона знижує рівень тригліцеридів у крові. Людям, страждаючим захворюванням суглобів, потрібно частіше влаштовувати "рибні дні" і вживати скумбрію, так як в ній багато мінеральних речовин, що сприяє нарощуванню хрящової тканини. Полівітаміни, що містяться в м'ясі скумбрії покращують роботу мозку, сприяють росту волосся, зміцненню ногтей.Пріятного і корисного апетиту!
