Як смачно згасити кабачки?
Варіантів відповіді на питання, як смачно згасити кабачок може бути багато, адже цей овоч має нейтральним смаком і відмінно поєднується з різними соусами, приправами та іншими овочами. Детальніше про деяких рецептах - у статті.
- Кабачки
- Морква
- Ріпчасту цибулю
- Спеції
- Оливкова олія
Кабачок - один з найпопулярніших сезонних овочів, що використовується в приготуванні різних страв. Прихильники здорового харчування люблять кабачки за низьку калорійність і нейтральний смак, завдяки якому цей овоч можна поєднувати з самими різними інгредієнтами в приготуванні страв. Оптимальний варіант термообробки кабачків - гасіння, під час якого продукт зберігає більшу частину цінних поживних речовин. Для приготування тушкованих кабачків можна використовувати і додаткові інгредієнти - м'ясо, морепродукти, інші овочі, улюблені спеції і прянощі. Завдяки наявності клітковини у складі кабачків і малої калорійності, цей продукт особливо актуальний в дієтичному харчуванні. Гасити кабачки можна як на сковороді, так і в сучасних пристроях - мультиварці, мікрохвильовці і т. П.
Процес гасіння продуктів полягає в тепловій обробці з обов'язковим додаванням води. Однак кабачки самі по собі досить водянисті і виділяють при нагріванні достатню кількість вологи, не вимагаючи додаткової рідини. При відповіді на питання про те, як смачно згасити кабачки, можна запропонувати кілька оригінальних і вишуканих рецептів, до числа яких, безперечно, належать кабачки, тушковані з йогуртом. Для приготування страви знадобляться такі інгредієнти - кабачки 500 гр. , Натуральний йогурт 200 мл. , Насіння гірчиці 10 гр. , Сіль і перець за смаком. Якщо кабачки молоденькі, чистити і вирізати серцевину не вимагається, якщо плоди великі, то ці операції необхідно зробити.
Кабачки слід порізати невеликими кубиками і згасити на сковороді 10-15 хвилин. Потім потрібно приготувати соус - змішати йогурт з насінням гірчиці і спеціями. Влити соус до кабачків і тушкувати до готовності овочів. Цей рецепт особливо актуальний для людей, що прагнуть до стрункості, т. К. Містить мінімум калорій і максимум користі для травлення. Більш ситний, «чоловічий» варіант як смачно згасити кабачок - з копченою куркою, помідорами і сиром. Для приготування потрібні такі інгредієнти - кабачки 700 гр. , Копчена куряча грудка 300 гр. , Помідори 2 шт. , Плавлений сирок 1 уп. , Ріпчаста цибуля 2 головки, свіжа зелень, сіль і спеції за смаком. На першому етапі приготування потрібно обробити кабачки - почистити, вирізати м'якоть, порізати кубиками середньої величини.
Кабачки згасити у власному соку на сковороді з додаванням невеликої кількості оливкового масла і солі. Поки кабачки гасяться, можна зайнятися іншими компонентами страви. Цибуля ріпчаста очистити від лушпиння, порізати кубиками. Морква поскоблить, потерти на крупній тертці. Помідори ошпарити окропом, зняти тонку шкірку. Цибулю і моркву спасерувати в олії, додати томати і ще трохи посмажити. Сир плавлений порізати великими кубиками. Курячу грудку - брусочками, поперек волокон. Змішати овочеву зажарку з тушкованими кабачками, всипати сир і копчену грудку. Гасити ще близько 20 хвилин. Готові кабачки викласти на плоску порційну тарілку і посипати зеленню. Їсти кабачки можна як основне блюдо або з гарніром з картоплі або рису.
Ще один незвичайний спосіб як згасити кабачки смачно - з додаванням курячих яєць. Овочі, приготовані за цим рецептом, виходять смачними і виглядають вишукано. Для приготування страви знадобляться такі інгредієнти - кабачки 500 гр. , Морква 1 шт. , Цибуля ріпчаста 1 головка, помідор 1 шт. , Куряче яйце 1 шт. , Молоко 50 мл. , Кілька зубчиків часнику, улюблені спеції і сіль за смаком, оливкова олія для обсмажування. Кабачки промити, порізати кубиками і тушкувати на сковороді, поки не випарується зайва рідина. Цибулю і моркву почистити, порізати тонкими скибочками, спасерувати на сковороді з додаванням оливкової олії. Томати ошпарити окропом, зняти шкірку, порізати і додати до цибулі і моркви. Посмажити овочі ще п'ять хвилин і пересипати в сотейник з кабачками.
Тепер слід приготувати яєчну заправку. Для цього змішати яйце з молоком і збити до утворення піни. Влити яєчну суміш до овочів, посолити, додати спеції, подрібнений часник і перемішати інгредієнти. Гасити ще близько 10 хвилин, а потім подати до столу, посипавши рубаною зеленню. Досвідчені кулінари також рекомендують дотримуватися деяких правил під час приготування кабачків. Так, слід віддавати перевагу молодим плодам, які не вимагають видалення шкірки і не розкисають в процесі гасіння. Старі плоди рекомендується різати великими кубиками - приблизно 2 см. Якщо в процесі гасіння виділилося занадто багато рідини, можна додати трохи борошна до складу страви за кілька хвилин до закінчення приготування. Взявши до відома ці рекомендації, страви з кабачків завжди будуть вдаватися на славу!
