Як приготувати овочі на мангалі швидко і смачно?
Посмажити овочі, приготувати овочі на мангалі можна смачно і просто. Як вирізати з овочів кружечки і кубики, замислюватися не треба. У будь-якому випадку приготовані зі свіжих, екологічно чистих овочів страви будуть смачні й поживні.
- Баклажани
- Помідори
- Болгарський перець
- Мангал
- Соняшникова або оливкова олія (1-2 ст. Ложки, спеції, зелень, сіль)
З початком літа, настає достаток овочів на столі. Спершу це зелень, редиска, салат, пізніше настає сезон кабачків, встигають помідори і огірки, з'являється молода картопля і морква. У літній час треба намагатися використовувати в щоденному меню якомога більше овочів і фруктів, багатих вітамінами, мікроелементами, клітковиною. Це можуть бути овочеві супи, окрошка, борщ, овочеве рагу, салати.
Є цікавий рецепт, як приготувати овочі на мангалі. Таким блюдом можна порадувати гостей, присутніх на природі. Будуть потрібні баклажани, помідори, болгарський перець. Всіх інгредієнтів беруть по 12 шт. Порізані колечками овочі нанизати по черзі на шампур. Смажити, перевертаючи, до скоринки. Зняти, порізати кубиками, заправити спеціями, оливковою олією. Можна подати до столу, красиво загорнувши в тонкий лаваш.
Готуючи літні овочеві страви для дітей нескладно зробити їх незвичайними. Що і як вирізати з овочів підкаже фантазія. Наприклад, овочевий суп прикрашають квітами, вирізаними з вареної моркви. Морква ріжуть кружальцями, по краях роблять надрізи-лепесткі.Очень смачні й поживні страви з кабачків. Вирізавши середину, кабачки можна фарширувати курячим фаршем, шинкою з сиром сулугуні, тушкованим з морквою рисом, нарешті.
Якщо необхідна дієтична, максимально зберегла всі корисні вітаміни їжа варто поцікавитися, як приготувати овочі на пару. Це можна зробити в аерогрилі, електопароварке, або підібравши каструлю з щільною кришкою, в яку поміщається металеве сито. Для приготування на пару овочі ретельно миють, ріжуть кубиками. Овочі на ситі не повинні торкатися киплячої води. Час приготування картоплі, кабачків, цвітної капусти, моркви, буряка - близько 25 хвилин.
Як зберегти овочі в свіжому вигляді надовго? Не всі овочі слід класти в холодильник. Картопля, буряк, кабачки з товстою шкіркою, гарбуза, дині добре збережуться в сухому, темному місці. Щоб пучок кропу або петрушки довше залишався свіжим, його кладуть у холодильник, загорнувши в пористий поліетиленовий пакет. Овочі в холодильнику зберігають у спеціальному відділенні. Мити овочі перед зберіганням не потрібно, при необхідності краще протерти їх серветкою.
Існує маса способів, як посмажити овочі смачно і швидко. У кожної господині є свій. Наприклад, швидкий сніданок - смажений солодкий перець з рисом. Кілька штук перцю миють, звільняють від насіння, ріжуть уздовж. Смажать на сковороді з додаванням соняшникової олії на великому вогні 5 хвилин. Додають зварений заздалегідь рис, спеції, сіль, зелень, перемішують. Зменшують вогонь і смажать ще 3 хвилини. За 10 хвилин готовий смачний і корисний сніданок.
