Як приготувати кабачки?
Багато хто віддає перевагу смажити кабачки, думаючи, що це найбільш прийнятний спосіб їх приготування. Але, існує безліч рецептів, які допоможуть приготувати дивовижне блюдо.
- Кабачки середньої величини -2 штуки
- 300 грам відвареного курячого філе
- 150 грам маринованих шампіньйонів
- 2-3 солоних огрурца
- 3 свіжих помідора середньо величини
- 250 мл майонезу
Для того, щоб приготувати кабачкіпо даним рецептом їх необхідно, для початку, помити і очистити від шкірки. Після цього кожен кабачок необхідно розрізати уздовж навпіл. Для отримання дійсно смачної страви найкраще віддавати перевагу тим сортам кабачків, які не мають багато насіння. Наступним етапом є нарізування кожної половинки кабачка мовами середньої товщини. Коли подібні пластини будуть повністю підготовлені, необхідно їх злегка посолити. Якщо кабачки жорсткі, то варто хвилин на двадцять замочити їх у воді, в яку попередньо був доданий столовий оцет.
Після цього в сковороді необхідно розігріти олію і обсмажити кожну пластинку кабачків з двох боків до появи легкого золотистого кольору. Рекомендується смажити кабачки на повільному вогні. Багато господинь добре обізнані з приводу того, що більшість овочів здатне спочатку надмірно вбирати в себе жир, а потім віддавати його. Для того, щоб майбутнє блюдо володіло приємним смаком, необхідно зробити деякі заходи. Зокрема, на певній робочої поверхні можна розстелити паперові рушники і викласти на них обсмажені кабачки. Зверху пластини також можна накрити рушниками Таким чином відбудеться максимальна віддача зайвого жиру.
Поки кабачки будуть віддавати відчуте при смаженні рослинне масло, необхідно підготувати начинку. Існує певна інструкція, повне проходження якої допомагає отримати по-справжньому чудове блюдо. Отже, в першочерговому порядку відварене куряче філе необхідно нарізати якомога більше дрібними шматочками і викласти в попередньо підготовлений посуд. Потім мариновані печериці необхідно нарізати тонкими пластинами і додати до курячого філе. Мариновані огірки ріжуться кубиками. Помідори необхідно нарізати якомога більше дрібно. Підготовка начинки закінчується перемішуванням компонентів і заправкою їх майонезом
Для того, щоб начинка не була водянистою, необхідно зробити деякі заходи. Наприклад, відомо про те, що мариновані овочі можуть вбирати зайву рідину. Тому, перед тим як кришити печериці, необхідно відкинути їх на сито. Вкрай уважно варто підходити і до вибору помідорів. Краще всього використовувати тільки ті сорти, які є не надто соковитими. В крайньому випадку, половину м'якоті можна видалити. Підсмажені кабачки необхідно розкласти на дощечці і покласти на поверхню кожної пластини практично однакову кількість начинки. Після цього заготовку необхідно якомога більше щільніше скрутити і закріпити кінці за допомогою зубочистки
Необхідно звернути увагу на той факт, що в подібний рецептв залежно від особистих переваг кулінара, можуть бути внесені певні корективи. Наприклад, досить часто можна зіткнутися з тим, що замість маринованих грибів використовуються або маслини, або оливки. Цілком можливо замінити відварене куряче філе на деякі інші компоненти. Найчастіше в подібному випадку використовується або відварна яловичина, або м'ясний копчений балик. Не секрет, що деякі люди просто обожнюють надавати різноманітним стравам легкий смак кислинки. В даному випадку це можна зробити за допомогою додавання в майонез лимонного соку. Зараз в магазинах є значна кількість майонезів, в які вже на виробництві був доданий подібний компонент. Але, багато справжні шанувальники даного продукту схильні відзначати те, що найкраще в домашніх умовах додати свіжовичавлений сік.
Значна кількість людей звикло до того, що необхідно просто гасити кабачки. При цьому мало хто здогадується, що з їх допомогою можна приготувати дійсно смачні страви, якими цілком можливо порадувати як своїх домочадців, так і, при виникненні подібної необхідності, гостей. Подавати подібні рулетики з кабачків необхідно лише в тому випадку, коли вони були попередньо прикрашені. Отже, цілком можливо посередині кожного окремо взятого екземпляра укласти оливку і скріпити це все за допомогою спеціальних спажек. До речі, прикрашаючи блюдо подібним чином не варто використовувати зубочистки для закріплення.
Щоб рулети з кабачком відмінно просочилися майонезом, що містяться в начинці, необхідно поставити їх в холодильник, приблизно на три - чотири години. Подавати подібне блюдо в звичайних, а не в урочистих умовах можна або на достатній великій тарілці, або на блюді. Для того, щоб досягти привабливого ефекту на низ можна простелити щільні серветки з нанесеним на них тематичним малюнком. Самі рулетики найкраще прикрасити зеленню петрушки або кропу. Хоча, залежно від своїх творчих можливостей можна певним чином поекспериментувати.
