Як смачно посмажити кабачки на сковороді?
Стаття розповість про те, як посмажити кабачки на сковороді смачно. Інформація ця буде корисна для тих жінок, які хотіли б навчитися тому, як смажити кабачки на сковороді.
- Кабачок
- Сковорода
- Рослинне або оливкове масло
- Сіль, спеції, сода
- Борошно
- Ніж, терка або блендер
Часом перед кожною господинею постає питання про те, чим таким смачним і незвичним побалувати своїх рідних і близьких. Адже часто хочеться не тільки смачну, але і корисну їжу приготувати, яка тільки на користь піде. Так як пізнім літом і восени приходить пора збирати врожай кабачків, то варто дізнатися побільше інформації про те, як посмажити кабачок на сковороді. Перш за все, варто приділити пильну увагу підбору настільки корисного продукту. Звичайно ж, краще всього, якщо овоч виростав на власному дачній ділянці, оскільки так буде більше впевненості в тому, що рослини не поливалось ніякими хімічними добривами, а значить і зберегло в собі більше поживних речовин, які потім передало кабачків.
Якщо ж можливості взяти їх з власного городньої ділянки немає, то можна відправитися за ним в супермаркет чи на ринок. Дізнаючись, як смажити кабачки на сковороді, не завжди зустрінеш важливу інформацію про те, що овоч для смаження краще вибирати молодий, так як він має не тільки більше корисних якостей, а й просто буде набагато смачніше, ніж той, який занадто переріс на грядці. Варто віддати перевагу тим кабачкам, які мають середні розміри і світлий окрас. Крім них зустрічаються ще й кабачки темно-зеленого кольору. Їх необхідно вибирати не тільки за розміром, але і за ступенем жорсткості.
Важливо пам'ятати, що правильно вибраний кабачок - це вже запорука успішного приготування смачної страви. Але якщо з якихось причин кабачок попався досить старий, то засмучуватися не варто. Досить зрізати з нього товстий шар шкірки і відокремити внутрішню м'якоть, в якій утворилися вже досить великі насіння. З залишилася від кабачка частини можна буде приготувати цілу масу смачних страв. Найбільш поширений в Росії рецепта з приготування цього овоча, який вчить тому, як посмажити кабачки на сковороді без будь-якого клярі. Перед початком готування слід ретельно помити його і нарізати пластинами по п'ять-сім міліметрів. Їх потрібно буде скласти в глибокий посуд і, посипавши сіллю, перемішати.
Смажити їх необхідно на дуже добре розігрітій сковороді з достатньою кількістю масла. Як тільки вони придбають з обох сторін рівний золотистий відтінок, їх можна буде викласти на окрему тарілку. Поки порізані на кружальця кабачки смажаться, можна зайнятися приготуванням соусу, яким потрібно буде змащувати їх. Для цього знадобиться майонез, часник і, за бажанням, чорний перець. Часник необхідно розчавити і додати разом з перцем в майонез, після чого всю масу слід ретельно перемішати. Цей соус досить простий у приготуванні, він додає гостроти смаженим кабачкам і, до того ж, дуже хороший, якщо раптом в будинок несподівано з'явилися гості, так як приготувати його можна за дуже короткий час.
Після того, як смажені кабачки будуть готові, їх можна викладати шарами на тарілку і кожен кружечок намазувати соусом. Незважаючи на простоту приготування, такі смажені кабачки будуть дуже смачні і неодмінно сподобаються як рідною, так і друзям. Наступне блюдо, яке можна приготувати на сковороді з кабачків - оладки. Вони виходять набагато більш ситними, ніж перше блюдо, але готувати їх доведеться трохи довше. До речі, соус для змазування їх буде тим же самим, що і в першому рецепті. Отже, для приготування кабачкових оладок знадобиться не тільки добре помити їх, але і натерти на крупній тертці. Можна, звичайно, скористатися блендером для роздрібнення кабачків, але в такі оладки доведеться додавати набагато більше борошна, так як вони майже не будуть тримати форму.
Після того, як кабачок буде натертий, в ємність, в якій він знаходиться, потрібно буде додати половину столової ложки солі, зовсім трохи перцю, щіпку соди і два яйця. Вони необхідні для того, щоб оладки краще слепляю і тримали форму. Після того, як вся маса буде ретельно перемішана, в неї потрібно буде додати половину або цілу склянку борошна, залежно від того, скільки планується зробити оладок. Добре перемішавши все, можна залишити отримане «тісто» для оладок трохи постояти, а за цей час зайнятися приготуванням соусу або просто поставити сковороду на вогонь. Як тільки масло на сковороді досить нагріється, можна викладати на неї оладки. Як правило, для того, щоб вони присмажився, досить потримати їх по три хвилини на кожній стороні.
Через деякий час, після того, як вони будуть готові, можна викласти їх на блюдо, змастити соусом, приготованим з часнику і майонезу і подати на стіл. Крім цього, з Посмажені на сковороді кабачкових оладок можна приготувати смачний закусочний торт. Готується він досить просто, а це означає, що його можна буде приготувати практично перед самим приходом гостей. «Тісто» для цього торта робиться таке ж, як і на оладки. Відмінність полягає в тому, що не потрібно робити невеликі їх порції, так як на сковороду треба вилити достатню кількість маси і розрівняти її по всій поверхні сковороди так, щоб вийшов один великий круглий млинець, товщиною приблизно, в півсантиметра.
Як буде готово кілька таких млинців, перший необхідно викласти на плоске блюдо, змастити його достатньою кількістю майонезного соусу з часником і зверху викласти порізані тонкими скибочками помідори. Повторити цю процедуру потрібно і з іншими кабачковий млинцями, які потрібно класти поверх кожного попереднього. В ідеалі, цей торт повинен просочуватися близько години, щоб придбати ще більше смакових якостей.
