Як прибрати гіркоту з ікри?
Хочете дізнатися, як прибрати гіркоту з ікри? Наша стаття легко розповість вам про це і поділиться кількома рецептами. Якщо ікра гірчить, значить, вона невірно приготовлена.
- Друшляк
- Свіжа ікра в ястиков
- Вилка
- Сито
- Дерев'яна ложка або лопатка
Ікра - це не тільки дуже смачний і дорогий продукт, вона так само володіє великою кількістю вітамінів і корисних людині мікроелементів. Приготувати ікру зовсім не складно, однак іноді і через неуважність можна зробити її гіркою. Щоб цього уникнути, треба чітко слідувати порад і бути акуратним.
Гірчити ікра може тільки від того, що перед її приготуванням була знято з ікри її захисна плівка - ястиков. Цей «Мішечок» покриває всі ікринки і захищає їх від впливу ззовні. Якщо ви хочете дізнатися, як прибрати гіркоту з ікри, вам треба навчитися її готувати. Перш за все, ікра в плівці укладається в каструлю і заливається окропом.
Через гарячої води ястиков відразу стане непрозорим, придбає пухкий вигляд і сіруватий колір. Коли це сталося ікру треба дуже ніжно і акуратно перемішати дерев'яною лопаткою або ложкою. Потім вода зливається через сито. Дрібні шматочки ястика треба акуратно вибрати пластмасовим пінцетом і можна засолювати ікру.
Так само можна позбутися ястика іншим способом. Для цього треба ястиков розламати на кілька шматків і кожен з них акуратно пальцями розім'яти. При цьому треба намагатися не роздавити ікру. Якщо ви все зробите правильно - ікра сама почне сипатися в посуд.
Так само можна трохи надколоти ястиков виделкою і розірвати його так, щоб вийшла довга плівка з ікрою. Потім стороною з ікрою покладіть ястиков на сито, друшляк або решітку з невеликими отворами. Посуд з ікрою на кілька секунд помістіть в гарячу, чи не закіпевшую, воду і швидко виделкою перемішайте. Плівка повинна залишитися на вилці, а в ситі залишаться ікринки.
Пам'ятайте, що якщо ікра гірчить, значить, її неправильно приготували. Така ікра не шкідлива, але є її буде неприємно. Тому завжди, коли готуєте ікру, не забувайте перед приготуванням відокремлювати ікру від захисної плівки. Тоді ваша ікра завжди буде смачною, і ніколи не буде гірчити.
