Як варити кашу з гарбуза?
У цій статті докладно розповідається про те, як варити кашу з гарбузом. Ця страва не тільки смачне, але ще і дуже корисне. До того ж, приготувати гарбузову кашу по силам навіть молодий господині.
- Гарбуз
- Молоко
- Рис
- Ізюм
Практично кожна господиня знає, як варити кашу з гарбуза. Незважаючи на те, що це досить просте блюдо, готують гарбузову кашу все по-різному. У багатьох є свій рецепт приготування Кабакова каші. Для каші на молоці знадобиться гарбуз солодких сортів. Її потрібно очистити від твердої кірки, потім натерти на крупній тертці. У каструлю скласти натерту гарбуз, рис, цукор, залити все молоком, додати дрібку солі. Кашу поставити на самий повільний вогонь, кришкою накривати не потрібно. Під час варіння, гарбузову кашу слід помішувати. Молоко буде поступово випаровуватися, тому треба його доливати до тих пір, поки рис не звариться. Родзинки і ванільний цукор кладуть вже в самому кінці варіння. У вже зварену Кабакова кашу можна додати свіжу журавлину або калину.
Перед тим, як зварити кашу з гарбуза на згущеному молоці, треба очистити її від твердої кірки. Кабак можна натерти на крупній тертці, тоді консистенція каші буде більш кремова. А для любителів каші з шматочками гарбуза, треба її нарізати. Поставити каструлю з водою на вогонь, коли вода закипить, кинути гарбуз і рис, далі варити до напівготовності на повільному вогні. Рис, найкраще, використовувати саме круглих сортів, він набагато краще розварюється, що для цієї каші просто необхідно. Можна купити спеціальний рис для різотто. Згущене молоко розвести водою, додати ванільний цукор або корицю. Влити згущене молоко в кашу на останньому етапі варіння, після цього, поварити ще вісім-десять хвилин. Потім додати родзинки, чорнослив, курагу, так само можна додати цукати. Особливо гарбузову кашу на згущеному молоці люблять діти.
Багато вмілі господині знають, як правильно варити кашу з гарбуза, але далеко не всі вміють приготувати таку кашу в цілій гарбузі. Для цієї мети знадобиться солодка круглий гарбуз, бажано не дуже велика. Спочатку потрібно зрізати верхівку з хвостиком, це буде кришка. Потім вибрати насіння, їх не потрібно викидати, це дуже корисний продукт. Далі, за допомогою столової ложки, вийняти м'якоть гарбуза, але не до кінця, вона повинна залишитися на стінках. Рис відварити до напівготовності, яблука почистити, нарізати часточками, видалити насіння, гарбуз натерти на крупній тертці. Всі компоненти добре перемішати, можна додати родзинки і сухофрукти. Наповнити гарбуз начинкою, цукор розвести в молоці, залити в кашу. Закрити гарбуз кришкою, поставити в духовку приблизно на сорок-п'ятдесят хвилин.
Багато господинь знають, як варити кашу з гарбузом солодку на молоці, але далеко не всі вміють приготувати солону Кабакова кашу. Зробити це зовсім не складно, тільки треба використовувати несолодкі сорти гарбуза. Невелику круглу гарбуз вимити, зрізати верхівку, вичистити всередині. Частина м'якоті вирізати за допомогою ножа або столової ложки. Рис відварити до напівготовності, цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на тертці (великої). М'якоть гарбуза порізати дрібними шматочками. Свинину (або будь-яке інше м'ясо) вимити, просушити кухонним рушником (паперовим). Нарізати м'ясо невеликими шматочками, посипати чорним перцем (меленим), посолити. Сковорідку поставити на вогонь, налити рафінована соняшникова олія, додати невеликий шматочок вершкового масла.
Спочатку потрібно підсмажити цибулю, коли він зробиться золотистого кольору, додати натерту моркву. Коли морквина і цибулю достатньо обсмажаться, перекласти їх з сковорідки в рис. На цій же сковорідці підсмажити шматочки свинини до апетитної скоринки, додати м'ясо в рис, покласти шматочки гарбуза. З спецій можна використовувати чорний перець горошком, розмарин, лавровий лист. Все добре перемішати. Наповнити гарбуз начинкою, налити трохи овочевого або м'ясного бульйону, так само можна використовувати воду. Закрити гарбуз зрізаною верхівкою. Духовку розігріти до ста вісімдесяти градусів, поставити в неї гарбуз. Час випічки гарбуза буде залежати від її величини, ну і звичайно ж від духовки. Є ще один момент, гарбуз повинна бути стійкою. Якщо таку знайти не вдалося, то краще поставити її в сковорідку або форму.
Чудова гарбузова каша, виходить в горщиках, особливо якщо вона приготована з пшоняної крупи. Солодку гарбуз очистити від кірки, порізати на невеликі шматочки. Пшоняну крупу потрібно дуже добре промити, потім залити її окропом, залишити хвилин на десять, потім воду злити. Це дозволить позбутися гіркоти, яка присутня в пшоняної крупі. У горщики покласти гарбуз, потім насипати пшоняну крупу. У молоко додати цукор і трішки солі, залити горщики з кашею, закрити їх кришками. Духовку розігріти до двохсот градусів, поставити горщики. Готується каша в горщиках приблизно сорок хвилин. У самому кінці готування, покласти в кожен горщик невеликий шматочок вершкового масла. Точно так само можна приготувати рисову гарбузову кашу. Кабакова каша - одне з смачних і корисних страв.
