Як варити молочну кашу з рису?
Смачна ароматна каша на сніданок - що може бути краще і корисніше? Багато діти і дорослі, з усіх каш вибирають рисову. Як варити молочну рисову кашу, напевно, знають всі, але і в приготуванні цього нехитрого страви є секрети.
- Рис
- Молоко
- Вода
- Каструля
Для того щоб каша вийшла смачною і не підгоріла, перед тим як варити молочну рисову кашу потрібно вибрати правильну посуд. Найбільш відповідною посудом для варіння каші є чавунний казанок, також можна використовувати для цих цілей утятніцу або товстостінну каструлю з алюмінію або нержавіючої сталі. Чи не варто використовувати для варіння каші емальовану каструлю, в такому посуді молочна каша обов'язково підгорить, а очистити нагар з емалі, не пошкодивши її, буде дуже важко. Найкраще мати на кухні окремий посуд для приготування молочних страв, так як молоко має властивість вбирати в себе різні запахи. Молочна каша з присмаком кислих щей, часникової заправки або цибульного супу мало кому припаде до душі.
Перед тим як варити молочну кашу з рису, потрібно визначитися, якою буде консистенція каші - рідкою, напіврідкої або в'язкою, а також з кількістю порцій страви на сніданок. Рисова каша одна з небагатьох, густоту якої можна регулювати в процесі приготування, шляхом додавання додаткових порцій молока. Це дуже зручно в тих випадках, коли потрібно розділити приготовану страву на більшу кількість їдців. Для приготування в'язкої каші на 2 порції потрібно взяти 90 грамів рису (трохи менше півсклянки),? склянки води і 100 грамів молока. Загальний час приготування такої каші займає хвилин 30-40. Рис для молочної каші краще використовувати круглий з великими зернами, з довгого рису і січки, каша виходить менш смачною.
Рис попередньо потрібно промити в проточній воді, покласти в каструлю і, заливши гарячою водою, проварити 20 хвилин, до повного вбирання води в рис. До того як впоратися вся вода майбутню кашу можна посолити, додавши дрібку солі. Після цього пора додавати в каструлю гаряче молоко, трохи цукру і варити до повної готовності рису. Не варто робити кашу занадто солодкою, половини столової ложки цукру цілком достатньо на цю порцію каші. У сім'ях, де у кожного свої смакові пристрасті, щоб не виникало суперечок, як варити рисову молочну кашу, її готують, взагалі не додаючи цукру. При подачі готового блюда кожен додає собі в тарілку потрібну кількість цукру, фруктового сиропу або натурального меду. Масло в кашу кладуть або відразу в каструлю, або в кожну порційну тарілку.
Каша придбає приємний смак топленого молока, якщо подавати її до столу не відразу, а дати настоятися в закритому, добре закутаний щільною тканиною, каструлі годину-півтори. Необхідно враховувати, що при наполягання каша з рису може загуснути, тому для такого способу приготування потрібно знати, як зварити рисову молочну кашу полужидкой. Для цього буде потрібно в процесі приготування підлити в кашу молока, приблизно з півсклянки. Як і при приготуванні будь-якого круп'яного страви, потрібно не забувати помішувати кашу, щоб уникнути пригорання молока до дна каструлі. Для рідкої каші молока на вказану кількість крупи (90 гр.) Знадобиться близько однієї склянки. Кількість молока залежить і від якості рису, тому краще візуально визначати необхідний обсяг молока при приготуванні страви.
Не варто розбавляти кашу водою, щоб збільшити кількість порцій або змінити консистенцію блюда, для цього потрібно використовувати тільки молоко і бажано гаряче. При додаванні води каша набуває неприємного синюшного відтінку і водянистий смак. Збільшити обсяг каші можна за рахунок додавання в неї консервованих ягід і фруктів, які кладуться в кожну тарілку. Щоб урізноманітнити меню, можна взяти на озброєння рецепт як зварити молочну рисову кашу з додаванням шматочків пропареної гарбуза або гарбузового пюре. Для цього в киплячій воді потрібно до напівготовності відварити рис, підсолити, як і в першому рецепті. Після цього додають необхідну кількість молока і шматочки попередньо припущенной на воді гарбуза або пюре, розбивши припущені гарбуз у блендері або розім'явши товкачем.
Щоб скоротити час на приготування каші, можна підготувати рис для каші заздалегідь, наприклад, з вечора, щоб вранці зварити свіжу кашу за 20 хвилин. Для цього будь-яку кількість рису відварюють у великій кількості підсоленої води, промивають, відкинувши на друшляк, і зберігають у холодильнику в закритому посуді. Перед тим як варити рис з молоком відміряють потрібну порцію рису і готують кашу. Зазвичай на півсклянки відвареного рису потрібно близько склянки молока. Такий спосіб дозволяє не тільки скоротити час приготування страви, але й мати смачну корисну кашу на своєму столі кожен день, разнообразив її добавками за своїм смаком. Наприклад, рисова каша з гарбузом не тільки надзвичайно смачна, а й набуває кольору гарбузової м'якоті з відтінками від ніжно фісташкового до яскраво оранжевого, що особливо подобається дітям.
