Як сушити рибу в домашніх умовах?
У цій статті описується, як засушити рибу. Тут детально описується весь процес по самостійній засушування риби, а так само дається маса порад, як зробити сушену рибу більш смачною.
- Риба
- Сіль
- Москітна сітка
Влітку дуже популярне блюдо, яке ідеально підходить для любителів чого-небудь прикусити до пива, а ще дуже підходить вагітним, коли їх тягне до солоненьке. Засушена риба сушиться просто, зберігається після цього процесу дуже довго, при цьому зберігаючи свої корисні поживні властивості. Як сушити рибу - розповість кожному любителю досвідчений рибалка, у якого зазвичай запаси засушеної риби дуже багаті. Спосіб сушіння риби виділити можна зовсім не один, а підходить для цього абсолютно будь-яка риба.
Перед тим, як засушити рибу, її слід ретельно підготувати до цього процесу. Діставши з водойми, її потрібно помити, почистити, розрізати і випатрати. Голову можна при цьому залишити. Далі риба обробляється густо сіллю. Після цього вона поміщається в посудину і герметично накривається зверху так, щоб до неї не було доступу сонця і повітря. Це захищає рибу від закладу різних комах і протуханія продукту. Маринуватися риба після підготовки повинна не менше трьох днів.
Після того, як риба пройшла попередню підготовку, можна приступати до сушіння. Сушитися вона повинна на сонці і на свіжому повітрі. У квартирах можна підвішувати рибу на балконі. Але разом з цим її варто захистити від атаки комах за допомогою москітних сіток на вікнах, марлі і так далі. Влітку під впливом палючих сонячних променів риба підсушиться досить швидко. Їй можна буде смакувати вже днів через три. Взимку вона буде сушитися довше. Але для цього їй важливо забезпечити тепле і сухе місце. Для цього підійдуть ідеально котли, печі і так далі.
Бувають часи, коли чекати дуже довго зовсім не хочеться, а краще поласувати такою смакотою швидше. Підготовки риби до даного процесу, звичайно, не уникнути. Але можна значно заощадити час на саме висушування. Для цього необхідно скористатися плитою, духовкою або чим-небудь іншим, що може чинити сильний тепловий вплив. Тут варто відзначити, що бути потрібно дуже обережним, тому що якщо перевищити температуру 40 градусів, то можна риби не підсушити, а посмажити. Але краще все ж сушити рибу природним способом. Досвідчені цінителі даної справи з упевненістю скажуть, що така риба вийде набагато смачніше.
Після сушіння також не заважає знати, як зберігати сушену рибу. Зберігатися така риба може навіть до 10 місяців, але це при створенні ідеальних умов зберігання. Найкраще помістити рибу в прохолодне, але сухе місце, разом з цим вона повинна бути герметично запакована або загорнута. Рибу можна просто покласти в холодильник, загорнувши щільно в звичайну газету. Краще, звичайно, сильно довго не відмовляти собі в задоволенні, тому що чим довше риба зберігається, тим більше вона втрачає свої смакові якості.
Проблем в тому, як зробити сушилку для риби, також виникнути не повинно. Це може бути звичайний короб, який обмотується марлею і поміщається під сонячний вплив. Також риба може бути підвішена на звичайних мотузках на прищіпках. Тут вже головне, щоб на сам балкон не проникали шкідливі комахи. Тривалість засушіванія залежить від умов, а також від розмірів, якими володіє риба.
