Як варити круглий рис?
Далеко не всі знають, як варити рис правильно. Часто крупа виходить недовареною або має вигляд каші-розмазня. Для того, щоб рис виходив смачним і естетичним на вигляд, варто навчитися тому, як варити рис.
- 2 склянки білого рису
- 2,5 склянки води
- сіль за смаком
Рис - універсальна крупа, яку можна використовувати як для приготування гарнірів, так і для створення прекрасних десертів. Крім нейтрального смаку, рис володіє високими харчовими властивостями. Він містить велику кількість вітамінів групи В - нікотинову кислоту, тіамін, рибофлавін, вітамін В6. У складі рису присутні необхідні амінокислоти, лецитин, калій, цинк і фосфор.
Крім усього іншого, рис є ідеальним продуктів для тих, хто стежить за фігурою і дотримується здорового харчування. Але для того, щоб крупа принесла якнайбільше користі і задоволення, необхідно знати, як варити рис правильно. Для приготування розсипчастого рису можна використовувати наступну інструкцію:
Насамперед необхідно вибрати рис. Він може бути круглим білим, довгим, бурим, чорним. Найкориснішим вважається чорний дикий рис, проте він досить дорогий. Тому можна використовувати звичайний білий.
Необхідно взяти 2 склянки рису, пересипати в каструлю і ретельно промити до тих пір, поки вода не стане практично прозорою. Зазвичай для досягнення такого результату варто зливати воду не менше семи разів. Після чого воду треба вилити, а рис залишити на годину сушитися.
Просушений рис слід залити 2,5 склянками води або трохи менше. Поставити каструлю на самий сильний вогонь, закрити кришкою і дочекатися, коли вода закипить. Після закипання зменшити вогонь до самого мінімуму і варити ще 13 хвилин. Про те, як варити рис, найкраще знають японці. Саме з Японії прийшов даний рецепт.
Після того, як вогонь вимкнено, рис залишають під кришкою ще на 20 хвилин. Потім каструлю відкривають і дерев'яною лопаткою перемішують крупу. Її можна полити фруктовим оцтом або соусом за бажанням. Такий рис виходить в міру розсипчастим, кожна зернина легко відділяється один від друга.Данний вид рису японці використовують як для приготування суші та ролів, так і в якості гарніру.
Він легко ліпиться, але при цьому не являє собою кашу. А за смаковими якостями нітрохи не поступається іншим круп. Варений рис можна змішувати з овочами і морепродуктами, а також використовувати як десерт, додаючи в нього сухофрукти та мед.
