Шашлик з риби - вишукану страву
Ви любите шашлик з риби, але не знаєте, як його приготувати. Як маринувати рибу для шашлику? Як зробити шашлик з риби в домашніх умовах?
- Червона риба
- Лимон
- Помідори черрі
- Маслини без кісточки
- Сіль
Візьміть великий товстий шматок сьомги (якщо потрібен більш дешевий варіант, можете взяти горбушу) наріжте рибу великими кубиками. З половинки лимона вичавіть сік і полийте їм рибу. Присолите зовсім небагато. Інших прянощів риба не вимагає, у неї свій смак дуже гармонійний. Залиште рибу маринуватися приблизно на півгодини. Помийте помідори черрі, видаліть у них хвостики. Банку з маслинами откупорьте, злийте рідину. Тепер можна приступати до процесу формування шашликів. На шампур одягаєте шматочок риби, потім помідори черрі, знову шматочок риби, маслина. Так продовжуйте поки шампур не заповниться. Чинимо так само з іншими шампурами. Ми розібралися з тим як маринувати рибу для шашлику і як надягати її на шампур.
Пора приступати до смаження. Якщо ви готуєте рибу на вугіллі, то стежте за тим, щоб не було надто великої спека. Риба швидко згорить і пересохне. Отже, шампури акуратно викладаємо на мангал і смажимо, як можна частіше перевертаючи рибу. Довго смажити її не потрібно, достатньо п'яти - десяти хвилин і можна знімати. Перекладаємо шампури на красиву тарілку, прикрашаємо зеленню. Шашлик з риби готовий! На гарнір до такої страви ідеально підійде зелений салат. Якщо ви готуєте шашлик з горбуші, то її варто промаринувати трохи довше. А при нанизуванні риби на шампури до кожного шматочка риби додати дуже тоненький шматочок сала. Ця хитрість зробить горбушу не такий сухий.
А як зробити шашлик з риби в домашніх умовах? Можна приготувати його в духовці. У цьому випадку замість шампурів використовуйте довгі дерев'яні шпажки. Візьміть рибу (для приготування в духовці рибу можна брати будь-яку без кісток), наріжте на невеликі шматки. Лук почистіть, і поріжте на кільця. Додайте до риби. Рибу посоліть, налийте кілька ложок майонезу, додайте суміш прянощів для риби. Добре перемішайте і залиште маринуватися на півгодини. У цей час замочіть шпажки у воді.
Риба промаринувалося, можна продовжувати. Насаджують рибу на шпажки, чергуючи її з кільцями цибулі, маслинами, помідорами. На деко покладіть шматок фольги, загніть у неї краю вгору, щоб вийшло подобу тарілки. На неї укладете готові шпажки з рибою. Полийте рівномірно маринадом і поставте в духовку на 15 - 20 хвилин при температурі 180%. Шашлик з риби готовий!
