Як приготувати вегетаріанський шашлик?
Ви - переконаний вегетаріанець? Або сидите на дієті? Спробуйте приготувати шашлик з овочів - він анітрохи не поступається за смаком м'ясного. До того ж він корисний і низькокалорійний. Крім того, овочевий шашлик може виступати як гарнір до основного блюда.
- 1 великий баклажан (з розрахунку на 4 порції)
- 4 цукіні
- 13 капелюшків печериць
- 13 маленьких помідорів
- 13 луковок
- 2 cт. ложки оливкової олії
- 2 cт. ложки лимонного соку
- 1 зелений стручковий перець
- сіль, чорний мелений перець
- зелень
Простий рецепт як готувати вегетаріанський шашлик.Перед приготуванням ошпарьте овочі і ретельно промийте їх.
Візьміть баклажан і розділіть його на дві частини. Кожну з них поріжте скибочками завтовшки приблизно 2-3 см. Покладіть їх у окрему ємність і рясно посоліть. Залиште їх так лежати на півгодини. Сіль робить баклажан менш водянистим і видаляє його гіркий присмак. Після того як цей час минув, промийте скибочки під холодною водою, щоб змити сіль. Залиште їх сушитися.
Візьміть перець і розріжте його навпіл. Очистіть його від нутрощів - перегородок і насіння. Акуратно гострим ножем наріжте перчик на шматочки шириною в 2 см. Так само трепетно наріжте і цукіні.
Позбавте помідори від жорсткого підстави і промийте. Почистіть цибулю. Промийте під холодною водою гриби. Не знімайте шкірку: вона вам ще знадобиться.
Закінчивши всі маніпуляції з овочами, покладіть їх у глибоку каструлю. Додайте оливкове масло, лимонний сік, сіль, перець. Все ретельно перемішайте руками.
Закрийте каструлю кришкою. Нехай настоюється ще півгодини. Протягом цього часу іноді перемішуйте овочі, щоб всі вони просочилися маринадом.
Настав час смаження. Якщо ви готуєте на природі, використовуйте гриль. Якщо ж ви зібралися готувати овочевий шашлик будинку, шампури з шматочками овочів викладіть на розігріту сковороду.
Залийте їх маринадом і поставте готуватися в гриль на 5 хвилин. Повертайте шампури і змащуйте їх маринадом до тих пір, поки овочі не почнуть румяніться.Шашлик без м'яса готовий!
На стіл подавати гарячим зі свіжою петрушкою, хлібом і качанний салатом.
Замість лимонного соку ви можете використовувати сік лайма чи апельсина. Овочі для шашлику вибирайте на свій смак.
