Як зробити курячу печінку запечену під сметаною?
Роздумуючи кожен день над тим, що приготувати на вечерю своїй родині, кожна господиня не раз зверталася до чудового рецептом приготування печінки по-строгановски. А як приготувати печінка по строгановски - питання не складний. Читайте!
- Пів кілограма печінки
- 2-3 середні цибулини
- 500 мл сметани
- Рослинне або вершкове масло
- Борошно (1 ст. Л.)
- Сіль, перець
Отже, Строгановський рецепт приготування печінки припускає гасіння лука і обсмажування печінки. Для цього, постійно помішуючи, протушкувати подрібнену цибулю в сотейнику (або глибокій сковороді). Не доводьте цибулю до обсмаженого стану, він повинен тільки зм'якшитися і стати прозорим. Потім нарізану шматочками печінку обсмажте, наприкінці додавши борошно, але не до готовності. З'єднайте цибулю, печінку і спеції, залийте все це сметаною і залиште гаситися на 15-20 хвилин. Ось як зробити курячу печінку ніжною і смачною.
Страви з печінки не тільки смачні та поживні, але й дуже корисні, особливо для вагітних жінок і дітей. Рецепт приготування печінки, запеченої під сметаною, чимось схожий на те, як приготувати печінка по строгановски. Відмінність полягає в тому, що обсмажена печінка і протушенние цибулю заливаються сметаною, посипаються панірувальними сухарями і доводяться до готовності в духовці.
Якщо ви вирішили дізнатися, як приготувати салат з печінки тріски, значить ви на вірному шляху. Адже печінка тріски це дуже смачний і неймовірно корисний продукт харчування. Класика всіх салатів з печінкою тріски - це її поєднання з відвареним рисом. На одну баночку печінки потрібно 200 г рису. Плюс цибулю і 3 яйця. Всі верстви крім печінки потрібно промазати майонезом. Інший рецепт пропонує поєднувати печінка тріски з відвареною картоплею, морквою, яйцями і солоними огірками.
Тепер давайте розглянемо, як приготувати гуляш з печінки. Незважаючи на легкість і швидкість приготування, це страва вийде дуже смачним і ніжним. Вимиту і нарізану брусочками печінку тримаємо в холодному молоці 30 хвилин. Потім обсмажуємо подрібнений цибулю, додаємо в нього нашу печінку, обвалення в борошні, і обсмажуємо до скоринки. Вийняти все на тарілку. У ту ж сковороду кидаємо 1 ст. л. борошна, 100 г сметани, 3 ст. л. томат-пасти, трохи часнику, сіль, перець, 50 г вина і 50 г води. Як суміш закипить, покласти в неї печінка з цибулею і тушкувати на повільному вогні до готовності.
Для того щоб куряча печінка не втратила свій аромат і смак, необхідно знати деякі секрети, як загасити курячу печінку. По-перше, найсмачніше поєднання печінки - зі сметаною, тобто гасити її краще завжди в сметані. По-друге, головне не перетримати печінку на вогні, інакше вона затвердіє і вже не буде такою ніжною. По-третє, до печінки дуже добре підходить часник, але і цибулю теж дає приємний смак. Головне - не пережарити цибулю.
