Як засолити домашнє сало?
Ви дізнаєтеся всі секрети того, як засолити домашнє сало і отримати відмінне доповнення до різних страв.
- Домашнє сало
- Сіль
- Перець
- Часник
- Спеції
Багато хто впевнений, що сало є шкідливим продуктом. Але якщо розібратися в його якостях, то стає зрозуміло, що не всі твердження з приводу цього продукту є вірними. Виявляється, сало засвоюється на багато краще, ніж вершкове масло. Якщо вживати приблизно 30-40 гр. в день, то людині забезпечена профілактика атеросклерозу і деяких онкологічних захворювань.
Так само слід врахувати, що цей продукт є дуже ситним. Якщо сало приготовлено в домашніх умовах, то смак його значно відрізняється від магазинного. Тим більше що зробити таке сало самому абсолютно не складно. Сало володіє своєрідним смаком, якому можна надати особливу пікантність за допомогою деяких методів приготування.
Деякі рецепти розповідають, як засолити сало сухим послом. При використанні цього методу продукт виходить щільним і може досить довго зберігатися. Так само можлива засолка за допомогою розсолу. Складові розсолу залежать від обраного рецепта, наприклад, для додання салу кольору і запаху копчення, в розсіл додають лушпиння цибулі.
Таке сало стане прекрасною закускою. Воно дуже смачне і поживне. Для того щоб засолить сало для тривалого зберігання можна скористатися наступним рецептом. Н 1 кг сала буде потрібно приблизно 1,5 склянки солі крупного помелу. Сало слід нарізати на великі шматки. Потім все рясно пересипається сіллю і складається в чистий лляної мішок або загортається в марлю.
Перед тим, як засолити домашнє сало, слід дуже добре почистити і поскоблить шкурку. У такому соляному мішку сало повинне знаходитися приблизно 4 дні при кімнатній температурі. Після, сало знову нарізають, але вже на менші шматки і знову пересипають сіллю. Для того щоб воно довше зберігалося, його складають у стерильні банки і закочують.
Приготоване таким способом сало зберігається в холодному місці до двох років. Безліч способів засолювання сала допомагають зберегти цей корисний продукт на довгий час, але слід пам'ятати, що сало, засолене за допомогою розсолу, є менш довговічним, ніж те, яке приготовлено сухим послом.
