Як просто прикрасити оселедець?
Сьогодні ми дізнаємося, як замаринувати оселедець, щоб було смачно і корисно, і при цьому затратити мінімум своїх сил і нервів. Як посолити смачно оселедець в домашніх умовах.
- Оселедець
- Лук
- Маринад
- Лавровий лист
У нинішній час ні для кого вже не секрет, що з найбільш популярних і улюблених рибних закусок залишається оселедець. Вона може бути соленою, малосоленой і маринованої. Та й страви, приготовані з нею, виходять дуже смачними. З оселедця можна готувати форшмаки, всіма улюблену оселедець під шубою, додавати у вінегрет, просто нарізати шматочками, подати з ріпчастою цибулею, порізаною кільцями і соняшниковою олією, а на гарнір картопля, рис або гречку. Рецептів приготування страв з оселедця дуже багато.
Так як робити оселедець смачною в домашніх умовах? Хто - то любить мариновану оселедець, а хто - то просто посоленную. А тим більше якщо робити це своїми руками, то вийде удвічі смачніше. За допомогою таких звичайних речей як сіль, цукор, гвоздика, запашний перець, чорний горошок, лавровий лист, коріандр, кінза і звичайно ж оцет можна додати рибі особливий неповторний смак. Постараємося зрозуміти, як готувати оселедець для маринування та соління. Щоб смачно приготувати оселедець потрібно ще й правильно її придбати. На шкірці хорошою оселедця не повинні бути жовті або коричневі сліди, що нагадують іржу. Їх присутність свідчить про неправильні умови зберігання. Почнемо, мабуть, з маринування.
Як замаринувати оселедець? Перед маринуванням оселедець потрібно помити і розморозити. Кількість розсолу буде повністю залежати від посуду, в якому буде проводитися Маринівка. Готовий маринад повинен повністю покривати оселедець. Для приготування маринаду потрібно закип'ятити воду, додати сіль, спеції, лавровий лист. Спеції необхідно прокип'ятити мінімум 5 хвилин. Отримана рідина остуджується і додається оцет. Оселедець поміщається в глибокий посуд і заливається приготованим розсолом. Посуд ставитися в прохолодне місце мінімум на 12 годин. Тепер про солінні.
Як посолити смачно оселедець? Для її засолювання, необхідно приготувати маринад. Для цього в каструлю наливається 1 літр води, доводиться до кипіння. У киплячу воду лягає столова ложка цукру, склянка солі (неповний) і перемішується. Коли сіль і цукор повністю розчиняться, додається лавровий лист, перець (горошком і запашний), коріандр в зернах. Після додавання спецій маринад кип'ятять 3-4 хвилини. Маринад готовий, остуджується до кімнатної температури. Оселедець улагоджується в посуд, заливається маринадом, щільно закривається кришкою. Рибі необхідно маринуватися 48 годин, перед подачею оселедець потрібно почистити, випатрати і прикрасити. Як прикрасити оселедець?
Традиційна прикраса - оселедець, нарізана невеликими шматочками, викладається на селедочницу, зверху посипається кільцями ріпчастої цибулі і поливається рослинним маслом (обов'язково нерафінованою). Можна додати грибочки, картоплю, овочі (мариновані або свіжі), порізаний гуртками лимон і дрібно нарубаної зеленню. Вийде просте, але гарне й апетитне блюдо. На засолювання оселедця не втече багато сил і часу, проте результат порадує своїми смаковими якостями!
