Як засолити свіже сало з перцем?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Рецепт, як засолити сало з перцем, досить простий, і сало виходить дуже смачним.

Вам знадобиться:

Свіже сало
Банку або емальований посуд
Перець
Сіль

# 1

Найкраще купуйте сало з невеликим прошарком м'яса, воно додасть пікантності салу. Сало потрібно вибирати не зі спинки, вибирайте сало тільки з ребер, воно набагато ніжніше. Сало повинне мати рожевий відтінок, це показник, що свиняче сало від молодої свині. Отже, після того як ви придбали свіже сало, його потрібно добре промити під проточною водою і дати йому просохнути.

# 2

Поки сохне сало, підготуйте маринад. Ось рецепт як правильно засолити сало. Можна засолювати сало в маринаді, а можна і без нього. Без маринаду сало просолюється трохи довше, ніж в маринаді. Час засолювання складе не менше 4-5 днів. Звичайно ж, сало в маринаді маринується 2-3 дні. Готуємо маринад, в воду всипаємо склянка солі і доводимо до кипіння.

# 3

Маринувати бажано в трилітровій банці або емальованому посуді. Гарячим маринадом заливаємо порізане на не великі шматочки сало. Даємо охолонути і ставимо в прохолодне місце до повного охолодження на добу, двоє. Після того, як сало промаринувалося, дістаємо з банки. Рецепт, як засолити сало з перцем, досить простий, і сало виходить дуже смачним.

# 4

Як тільки дістали сало з маринаду, готуємо суміш з декількох видів перцю. Можна взяти білий перець горошком, чорний і запашний. Розмелюємо перець і цієї запашної сумішшю натираємо мариноване сало. Потім загортаємо сало в паперову упаковку і кладемо в холодильник на добу. На наступний день можна сало вживати в їжу.

# 5

Але є й інший метод як засолити свіже сало. Беремо свіже сало, засипаємо його сіллю, і натираємо сумішшю перцю. Сало викладаємо в скляний посуд і щільно закриваємо кришкою. Даємо салу настоятися 4-5 днів. Потім можна вживати його в їжу. Зберігати сало можна в прохолодному місці.