Як приготувати судака в мультиварці на пару?
Судак - одна з найулюбленіших риб більшості кухарів. Вони, як ніхто інший, знають, як зварити смачну юшку, як приготувати ікру судака, і дають цінні поради господиням з приводу приготування цієї риби в мультиварці.
- судак
- обробна дошка
- обробний ніж
- сіль
- спеції
Судак - надзвичайно смачна і корисна риба. Вона містить велику кількість білка, вітамінів, мікроелементів і володіє досить низьким ступенем жирності, що робить її дієтичним продуктом. Кожна господиня знає про те, як запекти судака у фользі, але багато і не здогадуються, що його можна і солити, і маринувати, і навіть готувати на пару в настільки популярною в даний час мультиварки. І все ж для деяких людей більш звичним вважається вживання запечених і навіть смажених страв. Смак парової риби, можливо, не такий яскравий і насичений, але користі від неї набагато більше, а вміст жиру в рази менше. Про це потрібно пам'ятати перед тим, як приготувати судака на сковороді.
Перед приготуванням судака на пару його необхідно обробити. Для цього в першу чергу потрібно очистити його про луски за допомогою спеціального ножа або рибочистки, потім видалити голову і хвіст, розкрити черевну порожнину і ретельно її зачистити, попередньо видаливши всі нутрощі. Далі тушку слід промити під проточною водою і порізати на порційні шматочки товщиною 1,5 - 2 сантиметри. Деякі кухарі рекомендують маринувати судака перед приготуванням протягом 10-15 хвилин. Перед тим, як замаринувати судака, необхідно приготувати маринад з суміші лимонного соку, солі та спецій. Деякі господині віддають перевагу обробляти рибу не так на шматочки, а на філе- шматки. Але в цьому випадку готову страву може вийти кілька сухуватим, що сподобається далеко не кожному.
Перед тим, як приготувати судака в мультиварки, потрібно налити в неї 1 - 2 склянки води і викласти підготовлену рибу в кошик для варіння на пару. Якщо риба не була попередньо замаринована, то її необхідно посолити, поперчити і збризнути лимонним соком. Зверху на кожен шматочок можна викласти по одному скибочці лимона. Готувати судака слід в режимі "варіння на пару" протягом 10 -15 хвилин. Таким же чином можна довести до готовності і Судакова ікру. Перед тим, як приготувати ікру судака, її не потрібно звільняти від ястиков, а слід лише надрізати ястика гострим ножем. Переваги приготування страв в мультиварці на пару очевидні. Насамперед це простота, швидкість, зручність, збереження харчової цінності і безсумнівна користь готових продуктів для здоров'я.
