Як приготувати сазана у фользі?
Сазан - дуже смачна та велика риба. Перевага її полягає в тому, що в ній дуже мало костей.Іменно з цього філе сазана часто являетсяосновой найвишуканіших страв. Але як приготувати сазана в духовці?
- Сазан
- Овочі
- фольга
З самого початку следуетзнать, що сазани, яких тримають в домашніх умовах, називаються карпамі.Поетому, якщо на ринку продавці не обізнані в тому, що сазан - це той жекарп, то можна просто купити коропа і приготувати з нього теж блюдо. Перед тим як запекти сазана в духовці у фользі, потрібно придбати всенужние інгредієнти. Для страви знадобиться фольга, один великий сазан, картопля середніх розмірів - 5-6 штук, помідори - 3 штуки, один ріпчасту цибулю, рослинне масло і спеції за смаком.
Для того щоб філе сазана було соковитим, потрібно купувати крупну рибу, котораявесіт не менш 5 кілограма. Природно, що до початку непосредственногопріготовленія варто заготовити всі потрібні продукти. Для цього рекомендується почистити рибу від луски, гарненько її промити, відрізати боки іплавнікі. Чистку краще починати з голови, плавно пересуваючись до хвоста. Длятого щоб приготувати сазана, нужноудаліть всі кістки, щоб на ньому залишилося тільки м'ясо, для зручності рибу можнарозділити на дві частини.
Очищене філе добре змастити сіллю з бажаними спеціями. М'ясо слід загорнути в харчову плівку і залишити просочитися на годину. Суть цієї процедури полягає в тому, що таким способом воно стає більш м'яким, ніжним, а річковий запах пропадає. Далі необхідно нарізати овочі, зокрема, картопля і помідори. Слід знати, що овочі нарізають тонкими скибочками і викладають разом з рибою в фольгу, але процес цей досить довгий, тому можна заздалегідь зварити картоплю в мундирі. Цибулю нарізати півкільцями і злегка обсмажити його на рослинному масле.Фольгу розділити на дві частини і скласти в декілька шарів, щоб вона була максимально товщі.
Внутрішню частину необхідно змастити маслом і підняти краю для освіти своєрідною коробочки. Картоплю, цибулю і помідори перемішати і додати до них спеції за смаком. Суміш викласти в коробочку, а поверх її покласти філе сазана.Сазан у фользі повинен бути просочений природними соками овочів і рослинним маслом. Далі закрити коробочку другим шаром фольги і запікати в духовці 20 хвилин при температурі 180 °. Після закінчення цього часу кришку з фольги зняти і пекти рибу ще хвилин 10 до почервоніння.
Після того як рибапокраснела і страва готова, не потрібно відразу витягувати сазана з духовки іподавать його на стіл. Вишуканий обід з сазана буде набагато ніжніше, якщо рибанастоітся у власному соку деякий час. Духовку можна вимкнути, але блюдоіз неї не знімати. У цей час приготувати тару для сазана, яку попередньо прикрасити листками зеленого салату і шматочками лимона. Через 10 хвилин блюдоможно виймати, акуратно розкладаючи його на тарелкі.Колічество даннихінгредіентов розраховане на 4 порції. Якщо ж потрібно приготувати більше, тоследует просто збільшити чисельність продуктів. Смачного.
