Як приготувати оладки з печінки?
Печінка є дуже ніжним продуктом, який часто вживають смаженої. Проте ж, і варена печінка стає не менш смачною, якщо вона правильно приготовлена. У даній інструкції розглянута детальна інформація про те, як зварити печінку.
- Печінка
- Вода
- Картопля
- Молоко, сметана
- Цибулю, моркву
- Яйця
- Борошно
Перед варінням печінку бажано вимочити в молоці протягом півгодини. Це прибере гіркота. Потім знімаємо з неї плівку і укладаємо печінку в каструлю. Варити печінку рекомендується на повільному вогні, знімаючи утворилася в процесі кипіння пінку. Продукт вариться приблизно 40 хвилин. Для того щоб зварити печінку швидше, рекомендується нарізати її смужками або кубиками. Готовність перевіряється шляхом проколювання гострим предметом. Якщо печінка готова, то після нього виділяється світлий сік.
Для того, щоб приготувати оладки з печінки, потрібно пропустити її через м'ясорубку. Так само вчинити і з ріпчастою цибулею. Потім додати до печінки борошно, сіль, перець, яйця і сметану, інгредієнти ретельно перемішати. Нагріти на сковороді олію. За допомогою столової ложки викладаємо оладки і обсмажити їх. Перевірити на готовність після зняття. Якщо оладки вогкуваті, потрібно помістити їх в каструлю, трохи протушкувати.
Для того, щоб приготувати печінку з картоплею, необхідно порізати цибулю, натерти моркву на великій тертці,. Обмити печінку і нарізати її дрібними шматочками. Обсмажте моркву і цибулю, додайте печінку, продовжите смажити ще 10-15 хвилин. Додайте сіль і перець за смаком, а також сметану, протушкувати страву. Картоплю наріжте скибочками і смажте до стану готовності. Натріть сир. Викладіть картоплю, на нього помістіть печінка, посипте сиром. Поставте блюдо на 10-15 хвилин у духовку.
Перед тим, як загасити печінку яловичу, потрібно позбутися від жовчних проток, жив, жиру, і плівки. Заморожена печінка потребує розморожуванні. У каструлю з підготовленою печінкою необхідно налити молоко і почекати 2 години. Потім нарізати печінку скибочками або кубиками. Нарізати цибулю півкільцями, а моркву - соломкою. Обсмажити цибулю, потім додати до нього морква, посолити і поперчити за смаком. Потім додати печінку і накрити сковорідку кришкою, тушкувати протягом 10-15 хвилин. Потім додати сметану і продовжувати гасіння ще 5-7 хвилин, покласти лавровий лист за 2 хвилини до закінчення приготування.
Приготувати торт з печінки досить просто. Необхідно пропустити її через м'ясорубку, подрібнити цибулю. Додати молоко і яйце. Додавати борошно, для отримання менш рідкої консистенції. Потім обсмажувати коржі на рослинному маслі. Для начинки обсмажити цибулю і моркву, додати подрібнений кріп. Кожен корж потрібно змастити майонезом, викласти цибулю і моркву. Верхній корж прикрасити зеленню.
