Як приготувати очищені мідії?
Останнім часом морепродукти стали дуже популярні, але далеко не всі господині знають, як їх готувати. У цій статті розповідається, як приготувати мідії заморожені, очищені від панцира.
- Мідії
- Лук
- Сметана або вершки
- Помідори
- Морква
Мідії - продукт дуже корисний і смачний, в них міститься велика кількість йоду та інших корисних речовин. Готуються мідії досить легко. Перед тим, як готувати мідії очищені заморожені, їх потрібно покласти в тепле місце, щоб мідії відтанули. Потім дуже добре промити, щоб не попався пісок, просушити на ситі або кухонному рушнику. Перед приготуванням можна замаринувати мідії в суміші лимонного соку і оливкового масла. З мідій можна приготувати безліч страв. Найпростіше, що можна приготувати з очищених мідій - це смажені мідії в сметані. Цибулю порізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці. Сковорідку поставити на плиту, налити рафінована соняшникова олія, спочатку обсмажити цибулю і моркву, потім покласти мідії, посмажити ще п'ять хвилин, не більше, влити вершки або сметану, тушкувати ще дві хвилини. Страва готова.
Дуже смачно приготувати очищені мідії разом з рисом. Це страви найкраще готувати в сковороді з високими краями, в сотейнику або казані. Дрібно нарізати цибулю, часник і моркву, натерту на крупній тертці, підсмажити на сковорідці з використанням рафінованої соняшникової олії, додати мідії, смажити ще кілька хвилин. Покласти зелений горошок, спаржеву квасоля, помідори, натерті на тертку, налити води, посолити, додати пряні трави, засипати рис. Вода повинна бути вище рису на два-три сантиметри, вогонь потрібно зменшити, сковорідку накрити кришкою, заважати не потрібно, через двадцять хвилин рис звариться. Цю страву можна готувати і з іншими морепродуктами. Перед подачею на стіл, рис з мідіями можна посипати дрібно нарубаної зеленню кінзи, прикрасити гілочкою базиліка. Страви з мідії виходять дуже ніжними і смачними.
Так само можна приготувати мідії в білому вині. Перед тим, як приготувати мідії, заморожені очищені, їх потрібно розморозити, добре промити і замаринувати на тридцять-сорок хвилин. Для маринаду потрібно змішати столову ложку соку лимона, сто грам оливкової олії, дрібно нарізану цибулю, спеції. На сковороду налити рафінована соняшникова олія, підсмажити часник, додати багато цибулі, нарізаного півкільцями, коли цибуля підсмажиться налити томатний сік (можна замінити помідорами, натертими на тертці), покласти мідії, лавровий лист, трохи посмажити, влити біле вино, накрити кришкою, залишити потомитися на десять-п'ятнадцять хвилин. Страви з морепродуктів готуються дуже швидко і служать прикрасою будь-якого святкового столу.
