Як відкрити суші-бар?
Перед тим, як відкрити суші-бар необхідно зробити кілька важливих справ. Які саме особливості і як відкрити суші-бар читайте у цій статті.
- Розробити бізнес-план
- Знайти відповідне приміщення
- Скласти дизайн-проект
- Купити меблі та необхідне обладнання
- Купити меблі та необхідне обладнання
Коли бізнес-план складений, необхідно вибрати відповідне для суші-бару приміщення. Воно повинно бути розташоване в такому районі і місце, де проїжджає або проходить якомога більше потенційних клієнтів. Відвідуваність вашого суші-бару випадковими відвідувачами забезпечимо вам набагато більший дохід, ніж кілька постійних клієнтів. Вдалим вважається місце поблизу якого-небудь навчального закладу або великого торгового центру. Молоді люди є частими відвідувачами подібних ресторанів.
Коли приміщення підібрано, перед тим, як відкрити суші-бар, необхідно отримати від Росспоживнагляду і пожежної інспекції висновок про те, що будівля придатне для розміщення в ньому ресторану. Всі недоліки ретельно відпрацюйте, щоб, коли наступного разу буде перевірка, все було в кращому вигляді.
Далі слід приступити до технічної сторони приміщення. Необхідно прокласти інженерні комунікації, закупити і розставити все технологічне обладнання по своїх місцях. Для того щоб готувати тільки роли і суші не потрібна велика кухня. Але у випадку приготування салатів, гарячих страв, десертів та інших страв потрібно виділити приміщення побільше. Зробити це треба для того, щоб виділити місце для підсобних приміщень. Вони повинні бути не менше двадцяти п'яти метрів в квадраті.
Дизайн інтер'єру потрібно оформити до того, як відкрити суші-бар. Він повинен нагадувати японські мотиви. Потім слід розробити меню. Воно має бути цікавим і різноманітним. Коли починаєш розробляти меню, необхідно враховувати популярні страви в ресторанному бізнесі. Важливо, щоб у вас були представлені всі види класичних суші, сашимі та ролів.
Всі роботи повинні бути закінчені до того, як буде найнятий персонал. Для готування слід найняти професійного шеф-кухаря. Важливо, щоб він мав пристойний досвід роботи у відомих закладах з пристойною і смачною на ваш погляд кухнею. Буде незайвим, якщо шеф-кухар розробить власні страви.
